Les Brigades Unies, quand les brigades de quatorze maisons cuisinent ensemble
Le 22 avril 2026, à Eurexpo Lyon, les brigades de plusieurs maisons de Traiteurs d’Avenir se sont réunies pour cuisiner ensemble. Traiteur Grand, membre fondateur du collectif, a pris part à cette première édition des Brigades Unies.
Le principe tient en une phrase. Travailler ensemble plutôt que se comparer, mélanger les équipes plutôt que les opposer, mettre en commun les savoir-faire plutôt que les hiérarchiser. Ni concours, ni classement, ni distinction. Dans un métier où la gastronomie se met volontiers en scène sous l’angle de la compétition, le collectif a choisi le partage.
Les équipes ont travaillé autour d’une thématique affirmée, la cuisine canaille, généreuse et populaire, ancrée dans la tradition des bistrots et des bouchons, et qui reste l’un des registres les plus demandés en réception.
La première journée a réuni brigades et dirigeants autour des enjeux du secteur et de la préparation. La deuxième a installé les équipes en cuisine à Eurexpo, volontairement mélangées entre maisons, pour que les pratiques circulent. La troisième s’est conclue par le cocktail des Brigades Unies, servi aux partenaires du réseau.
Traiteurs d’Avenir rassemble aujourd’hui quatorze maisons traiteurs indépendantes réparties dans onze régions françaises, et trente partenaires engagés. Le collectif repose sur trois principes fondateurs, partager les bonnes pratiques, élever les standards du métier et construire un événementiel plus responsable.
Ce rendez-vous dépasse le cadre d’un événement professionnel. Les métiers de la réception exercent depuis longtemps leur excellence avec discrétion, dans un paysage gastronomique structuré autour des restaurants et des distinctions individuelles. Les Brigades Unies affirment que la gastronomie événementielle est une expression à part entière de l’excellence française, et mettent à l’honneur les équipes qui font vivre la cuisine au quotidien.
La première édition a convaincu l’ensemble des maisons participantes. Le rendez-vous est appelé à devenir annuel.