La fleur
Nos concepts, en quelques mots.
« Chaque pétale incarne un savoir-faire. Ensemble, ils forment une vision cohérente, vivante et engagée de la gastronomie événementielle. »
Notre histoire
Construction du nouvel outil de production à Garosud.
- Réduction de la pénibilité
- Éco-responsabilité du site
L'équipe rejoint le site de Garosud.
Création Groupe Valoré
- Développement des services RH
- Eco-conception au cœur des réflexions
Agrandissement des locaux.
- Pérennisation des emplois
- Harmonisation du planning
- Réduction de la saisonnalité activité traiteur
- Parité homme, femme
Une étape significative
Approche lean
Les clients au cœur de nos process.
Création de Couture, traiteur & scénographe haut de gamme.
Nouvelle unité de fabrication.
- Agrément Sanitaire Européen
- Lancement de BOX EAT, traiteur éco-responsable
- Création de la division de plats cuisinés
- Division traiteur évènementiel
- Division distribution
Engagement ISO 20121
La concrétisation
Développement des centres de congrès :
Corum | Arena | Parc des expositions
Développement d'un établissement inclusif Trèfle. Certification Entreprise Adaptée.
Poursuite du développement, de l’innovation et de l’engagement, au service d’une gastronomie événementielle responsable.
Nos forces
Une capacité éprouvée, du sur-mesure au grand volume
Nous recevons de 10 à 5 000 convives, sur des mariages, des événements privés, des séminaires, des congrès et des restaurants éphémères, avec la même exigence quels que soient le format, le lieu et la complexité.
Une gastronomie maîtrisée, sur site comme en amont
Notre laboratoire est agréé sanitaire européen, nos cuisines sont dimensionnées pour le volume et nos chefs sont présents sur les prestations. La promesse gustative reste tenue.
Une logistique intégrée et fiable
Notre pôle logistique est interne, avec des équipes dédiées, des tournées optimisées et des livraisons coordonnées avec l’ensemble des prestataires. La fluidité fait partie de l’expérience convive.
Un accompagnement réel, avant, pendant et après
Vos interlocuteurs sont identifiés, le suivi est continu et une astreinte opérationnelle couvre le jour J. Nous avançons avec vous.
Une responsabilité incarnée
Notre certification ISO 20121 est active, nos indicateurs RSE sont mesurables et traçables, nous calculons notre empreinte carbone et nos achats sont responsables. L’inclusion est intégrée au cœur de notre modèle, via Trèfle, entreprise adaptée du groupe.
Nos valeurs
Rencontre entre tradition & créativité
Comment imaginer une prestation de qualité sans prendre le temps d’écouter ?
Chez Traiteur Grand, chaque projet commence par une rencontre, un échange, une compréhension fine de vos attentes.
Notre expérience est solide : plus de 1 000 réceptions accompagnées chaque année, de 10 à 5 000 convives, sur des formats et des enjeux très variés.
Cette expertise nourrit notre exigence. Elle ne nous fige jamais.
Nous restons en mouvement.
À l’écoute des envies, attentifs aux usages, ouverts aux nouvelles idées.
L’écoute, le savoir-faire, le conseil et l’expérience forment le socle de notre métier.
Ils nous permettent de répondre avec précision à chaque demande et de créer, à chaque fois, un moment singulier, pensé pour marquer les esprits.
Vous, nos clients
Plusieurs décennies de confiance. Et parfois, des défis à relever ensemble. Traiteur Grand existe avec vous et pour vous. Au fil des années, nous avons appris ce qui rend une relation durable et sincère. La qualité des prestations est reconnue & le goût prime. Celui de nos pièces cocktail, de nos plats, comme de nos coffrets repas. Mais d’autres éléments renforcent ce lien dans le temps.
Ils reposent sur trois piliers essentiels : la proximité, la réactivité, la sécurité.
En savoir plus
- La proximité : Géographiquement et parce que nous avons appris à vous connaître.
- La réactivité :
Vous appréciez aussi notre réactivité.Une urgence ? Un imprévu ?
Vous savez que vous pouvez compter sur nous. Notre organisation est éprouvée et fluide. Surtout, elle évolue en permanence. Nous aimons faire bien.
Nous préférons faire mieux.
- La sécurité :
La sécurité constitue un engagement fondamental.
Elle repose sur une exigence constante en matière de propreté, d’hygiène et de fraîcheur des produits.
Notre laboratoire détient l’agrément sanitaire européen, garantissant le respect des normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
Nos équipes appliquent rigoureusement les principes HACCP*, et des analyses bactériologiques sont régulièrement réalisées par un organisme extérieur indépendant.
Cette rigueur s’accompagne d’un système d’astreinte, assurant une disponibilité permanente et une capacité de réaction immédiate, quel que soit le contexte de l’événement.
* La méthode HACCP est un système d’analyse et de maîtrise des risques liés à l’hygiène des aliments.
Hier aujourd'hui et surtout demain
Chez Traiteur Grand, l’inclusion s’inscrit dans le temps long.
Elle s’est construite hier, par des choix structurants.
Elle s’incarne aujourd’hui, au cœur de nos équipes et de nos événements.
Grâce à TRÈFLE, entreprise adaptée pleinement intégrée à notre groupe, nous portons une inclusion réelle, opérationnelle et exigeante.
Une inclusion qui repose sur la compétence, l’accompagnement et la rigueur, sans compromis sur la qualité ni sur l’expérience convive.
Demain, cette vision continuera de guider nos décisions, nos investissements et notre manière de faire grandir les talents.
Une gastronomie engagée ne se contente pas de suivre son époque : elle la façonne
L‘inclusion
Une cuisine faite maison
L’esprit Traiteur Grand, c’est avant tout celui du fait maison.
Chez nous, chaque recette est élaborée par nos équipes, avec exigence et attention. La nature nous offre les saisons, nous les respectons et les sublimons. Au fil de l’année, nos prestations Ôthentique, Allure et Couture évoluent au rythme du temps, des produits et des inspirations. Chaque collection traduit une même volonté : proposer une cuisine sincère, vivante et en accord avec son environnement. Parfois, le rendu est si précis, si abouti, que certains imaginent des produits achetés. La réalité est tout autre. Nous avons fait le choix d’investir dans des outils de pointe, comme notre machine de découpe au jet d’eau (watercut), utilisée dans les plus grandes maisons de chocolaterie. Elle permet une découpe sur mesure, d’une extrême finesse, au service de créations entièrement réalisées par nos soins. Dans nos cuisines, la créativité est en mouvement permanent. Nous aimons vous satisfaire, vous surprendre, vous émerveiller. C’est ainsi que naissent des pièces singulières et des mises en scène pensées pour marquer les esprits.
“Le jour J, tout était parfait : des saveurs raffinées, une prestation élégante et un service irréprochable (…) Vous avez largement contribué à la qualité de notre mariage” –
Mathilde
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